Крупнейшая британская сеть и flexitarian
В рамках развития линейки продуктов на растительной основе крупная розничная сеть Asda совместно с популярным растительным брендом One Planet Pizza выпустила эксклюзивную серию 100% веганских замороженных блюд и пицц, которые появились на полках почти 300 гипермаркетов.
- В чём суть: В отличие от традиционных полуфабрикатов, в основу новинок легли рецептурные решения с повышенным содержанием растительного белка и клетчатки — от пиццы на основе цельнозернового теста с крафтовыми растительными сырами до готовых замороженных обедов.
- Почему это важно: Производители отмечают, что с ростом популярности движения flexitarian (людей, сокращающих потребление мяса) спрос сместился с простейших заменителей (наггетсы, котлеты) на полноценные, питательные и сбалансированные готовые блюда, которые легко приготовить дома.
Флекситарианская диета (flexitarian — это гибкий, ориентированный на растительную пищу стиль питания, который
делает акцент на цельных растительных продуктах, допуская при этом эпизодическое употребление мяса, рыбы и молочных продуктов.Этот подход, название которого образовано от слов «гибкий» и «вегетарианский», фокусируется на добавлении в рацион богатых питательными веществами растений, а не на полном ограничении потребления животных белков.
Основные принципы: Флекситарианский подход, впервые популяризированный диетологом Доун Джексон Блатнер в ее книге 2009 года, не предполагает строгих целевых показателей по калориям или жесткого подсчета макроэлементов. Вместо этого она опирается на несколько простых целей:
- Сделайте упор на растительную пищу: стройте свой рацион на основе фруктов, овощей, бобовых, цельнозерновых продуктов, орехов и семян.
- Отдавайте приоритет растительному белку: используйте в качестве основных источников белка такие альтернативы, как бобы, чечевица, тофу и эдамаме.
- Будьте гибкими: употребляйте мясо, птицу, рыбу и яйца в меньших порциях или реже (например, устраивайте дни без мяса или оставляйте мясо для особых случаев).
- Сведите к минимуму обработку: ограничьте потребление продуктов, подвергшихся сильной переработке, рафинированных углеводов и добавленного сахара.
Преимущества
- Здоровье: Исследования связывают эту диету со снижением риска развития диабета 2 типа, улучшением здоровья сердца и более эффективным контролем веса.
- Окружающая среда: Сокращение потребления мяса снижает ваш углеродный след, сохраняя жизненно важные земельные и водные ресурсы.
- Устойчивость: Поскольку такой образ жизни позволяет избежать жестких ограничений полного вегетарианства или веганства, его гораздо проще поддерживать в долгосрочной перспективе.
